Knödel im Sommer?

Knödel im Sommer.
Semmelknödel. Sommerknödel. Sommelknödel. Genug geblödelt.
 Diesmal extra alles abgewogen für Tom.
700 Gramm altbackene Semmel (Rundstück, Schrippe, Wecke, Brötchen....wir wollen ja international bleiben) kleinschneiden, oder beim Bäcker des Vertrauens kleingeschnitten kaufen.
70 Gramm Butter zerlassen und darin eine gewürfelte Zwiebel andünsten. Vom Herd nehmen und mit
500ml Milch angiessen. Diese lauwarme Mischung aufs Brot geben. Salzen. 5 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit 300 Gramm Spinat putzen und im Topf mit wenig Wasser zusammenfallen lassen.Im Idealfall. In meinem Fall 300 Gramm Spinat auftauen ;-)
Mit 2 Eiern unter die Brotmischung kneten. Das muss mit den Händen sein, wenns gar nicht geht, Einmalhandschuhe anziehen. Jetzt noch 50 Gramm geriebenen Bergkäse dazu. Wenn der Teig sich anfühlt wie.....ungefähr wie Hackfleischmasse, dann ist er gut. Ist er zu trocken, muss noch Milch rein, ist er zu feucht, müsst ihr mir Semmelbrösel nachhhelfen.
 Jetzt also mit feuchten Händen Knödel knödeln.
Die baden nun in siedendem, gesalzenem Wasser, und zwar solange, bis sie an die Oberfläche kommen. Das sind etwas 15 Minuten. In der Zeit kann man ein Sösschen zubereiten, oder Butter bräunen, oder in meinem Fall Tomaten würfeln, mit kleingeschniettenem Zwiebellauch versehen und mit Essig und Öl, Salz, etwas Zucker und Pfeffer anmachen.
Die Knödel herausnehmen und abtropfen lassen. Auf dem kalten Tomatenragout servieren.

Tom, wenns jetzt nicht klappt, komm ich persönlich vorbei. :-))