Aber kaum durchgeschnauft, gehts gleich weiter mit hellgrün. Meine Tochter wollte UNBEDINGT ein Kiwi-Eis oder Sorbet. Unbedingt.
Also habe ich 6 Kiwis püriert und durch ein Sieb passiert. Mit Puderzucker abschmecken bis einem die Süsse passt und 2 EL Sauerrahm unterrühren. Jetzt habe ich das Pürree in meine neuen Gugel-Silikonformen gefüllt und eingefroren.
In der Zwischenzeit habe ich ein lecker Schäumchen zubereitet, das seinesgleichen sucht.
Und das nur, weil ich gerade die wunderbare Bushi zu Besuch habe, die mich nicht nur mit selbergemachtem ( unter anderem Holderblütensirup ) verwöhnt, sondern mir auch Tipps für den vermaledeiten Isi-Whip gegeben hat.
Aufgemerkt:
- Bei einem 500ml Isi 2 Kartuschen Gas einfüllen.
-Gelatine ist eine gute Standhilfe für den Schaum.
-Den Isi auf dem Kopf aufbewahren.
-Vor dem Servieren schütteln bis der Busen bebt.
Ausgerüstet mit diesen Tipps nahm ich:
200ml von Bushis traumhaftem Sirup, oder eben selbstgemachtem Holunderblütensirup,
150 ml Sahne
100 ml Milch und
1 EL Gelatine fix ( muss man nicht auflösen, herrlich für Faulpelze wie mich, aber nicht Bushi verraten)
Alles vermenge und in den Isi füllen. Auf dem Kopf aufbewahren, gut durchkühlen.
Dann einen schönen Klacks neben die Kiwi-Eispralinen setzen. Voilà.
Danke, Bushi!!
Uwe, hier hast Du!
