Also blogge ich Euch aus dem Urlaub meine Version.
Ich nehme sehr gerne die Falafel-Mischung von Rapunzel, die ich direkt im Werk in Legau kaufen kann. Rapunzel ist ein Allgäuer Unternehmen, das ich wegen seiner aufrichtigen Naturkost sehr schätze. Auch auf fairen Handel mit den Zulieferern aus aller Welt wird grossen Wert gelegt.
Meine "Convenience" Falafelmischung wird also gemäss Anweisung angerührt, dann lässt man diese Mischung 10 Minuten quellen und sticht dann Nocken ab (ich nehme einen Esslöffel), und backt diese nacheinander schwimmend in Fett aus. Ich nehme Erdnussöl. Das Öl muss schön heiss sein, damit sich die Kichererbsenmischung nicht vollsaugt. Wenn ein ins öl getunkter Holzstab Bläschen wirft, ist die richtige Temperatur erreicht.
Die fertigen Falafel im Ofen oder der Wärmeschublade unter Alufolie warmhalten, bis nach und nach alle ausgebacken sind.
Bei mir Zuhause gabs die Falafel mit Joghurt, hier mit einer Sesamsosse, für deren Rezept ich wahrscheinlich nochmal einen der Köche fragen muss....oder ich frag Bushi, die liebt ja die afrikanische Küche besonders....
Etwas Salat dazu und ein paar frittierte Zucchini-Chips....fertig.
Schmeckt hier bei 25 Grad in der Sonne natürlich besonders lecker ;-)
