Salat mit Speckaprikosen

Getrocknete, weiche Aprikosen mit Speck umwickelt und in der Pfanne gebraten oder im heissen Ofen gebacken (kann man gut beispielsweise nach dem Kuchen7Plätzchenbacken machen, mit der Resthitze im Ofen) schmecken hervorragend im Salat...hier habe ich noch ein paar Birnenwürfel dazugeschnitten.
Bisher habe ich diese Speck-Ummantelung nur um Datteln gekannt...aber um Aprikosen schmeckt es auch fantastisch, und passt hervorragend in den Salat.
Müsst Ihr probieren!

Einen schönen ersten Advent an Alle! Ich bin nicht so der Weihnachtstyp, geb mir aber Mühe hier bald auch etwas weihnachtlicher zu agieren ;-)
Übrigens geht ab heute der Adventskalender bei Zorra los! Jeden Tag darf ein anderer Blogger die Türchen gestalten, schaut vorbei, da brennt bestimmt das erste Kerzchen!

Huhn mit Speck

Wenn ich Gäste habe, mach ich gerne als Hauptspeise etwas, das ich gut vorbereiten kann.
Sehr gerne halte ich mich dann an Nigella Lawson, ich liebe ihre Rezepte und ihre und deren Üppigkeit.
Die Hähnchenschenkel mit Speck in Ahornsirup sind ein Knaller.
Ich habe Hähnchenhälften genommen, und mir schöne, dicke Bauchspeckscheiben schneiden lassen beim Metzger meines Vetrtrauens. Die kommen miteinander in einen oder mehrere Gefrierbeutel, zusammen mit Ahornsirup, etwas Zitronensaft, ein paar Knoblauchzehen, Pimentón de la Vera und Salz.

Fragt mich bitte nicht nach den Mengen, die Verhältnismäßigkeiten obliegen Euren Vorlieben. Ich mariniere gerne über Nacht, oder in der Früh, wenn ich abends Gäste bekomme.

Ich lasse Hähnchen gerne extralange im Ofen, bei 180°C ca. 90 Minuten. Wenn das Fleisch schier von Knochen fällt, das ist einfach superlecker, und durch die Marinade und den Speck trocknet auch nix aus.
Lecker dazu sind ein paar Schalotten und Karotten, die mit in den Ofen dürfen.

Jetzt noch den Tisch hübsch decken, einen schönen Salat dazureichen und etwas gutes Brot....und entspannt mit den Gästen geniessen.