Weisse Gazpacho

Kürzlich habe ich bei Petra eine feine Suppe gesehen, hat mich sofort gereizt. Eine weisse Gazpacho habe ich zwar schonmal gemacht, allerdings mit Trauben, Petra verwendet Blumenkohl. Musste ich nachkochen.
Ich habe mich grob ans Rezept gehalten, ohne allerdings Mengenangaben zu beachten.
So habe ich einen Blumenkohl in Röschen geteilt und gar gekocht. Zwiebeln gewürfelt und in Olivenöl angeschwitzt, mit Sherry abgelöscht und mit Hühnerfond aufgegossen. Bisschen Knoblauch. Den Blumenkohl dazu, eine kleine Handvoll Pinienkerne hinein und von der Herdplatte genommen. Gewartet, bis alles etwas abgekühlt war. Altbackenes Brot in Würfel geschnitten und ebenfalls in den Topf geworfen, sowie eine entkernte Salatgurke. Nun püriert und durch die flotte Lotte gedrehen. (Ich hab sie sogar danach noch durch ein Sieb gegeben, um sie noch feiner zu bekommen). Jetzt abschmecken mit Sherryessig (ich hatte mal wieder keinen, also habe ordinären weissen genommen), Salz und Pfeffer. Ich habe noch etwas Milch hinzugefügt, lactosefreie, weil mein Gast eine Unverträglichkeit hat.
Jetzt muss die Suppe kühlen, ich finde über Nacht ideal. Sie schmeckt eiskalt wirklich köstlich!!

Petras Rezept könnt Ihr bei Ihr hier nachlesen, und wenn Ihr dort seid, stöbert noch ein bisschen, bei Ihr im Blog ists toll!