Gastbeitrag von Marion: I don’t like Mohndays

Schon lange grüble ich darüber nach, wie man diesen grässlichen, penetrant wiederkehrenden Montag abschaffen könnte... noch am Samstag saß ich morgens wieder mal über meinem Notebook und googelte nach einer Lösung. Nebenbei schaute ich nach, was meine Facebook-Freunde im Käptn’s Dinner so trieben.... und da war sie...

Melanies Einladung zu diesem Blog-Event bei Zorra rund um das Thema MOHN.

Doch als Non-Blogger gab es für mich keine Chance . Dieses Event sollte ohne mich stattfinden.... „Du kommst hier nit rein!“

Doch Erzengel Pimpi-MEL-la flog nochmals über das Allgäu und erlaubte mir, diesen Beitrag als Gast-Blogger zu verzapfen. Heijeijei... is mir das peinlich!

DIE LÖSUNG! Aus Montag wird Mohntag. So einfach ist das!
Ich liebe Mohn. Den leuchtenden Klatschmohn in unserem Garten, Mohnbrötchen mit Butter und Honig (oder Flönz) am Sonntag, sogar Mohnkuchen, obwohl ich keinen Kuchen mag. Und schon länger wollte ich mit Mohn auch mal etwas Herzhaftes ausprobieren.

 

Da ich ein guter Gast sein will, verzichte ich auf meine erste Idee... Fisch!

Nicht in diesem Haus! Und alkoholfrei sollte es auch sein.... hmm...

Jetzt wisst ihr auch, warum ich nicht blogge... es dauert.... wahrscheinlich seid ihr nach den ersten 4 Zeilen schon eingenickt... Aber das liegt nicht an mir - Wörd!!!

Das liegt am Blaumohn, denn der hat unter anderem sedierende Wirkung. Bei mir wirkt er jedoch eher euphorisierend. Also, los geht’s – fast! STOPP (sorry)

vorab eine WARNUNG!
„Wer Blaumohn konsumiert, muss sich darüber im Klaren sein, dass er ein Extrakt konsumiert, welches von den Wirkstoffen dem Opium gleicht. Der Hauptwirkstoff, Morphin, hat ein sehr hohes Abhängigkeitspotential. Häufiger als alle 2 Wochen sollte man auf keinen Fall Blaumohn konsumieren. Bei vielen Konsumenten entwickelt sich ein inneres Verlangen, es häufiger zu konsumieren.“

Quelle: drugs forum

Na denn.... vielleicht doch nur alle 14 Tage ein Mohntag?

   Mohn-Möhren-Lasagne

Für die Teigplatten:
200 g Pastamehl Typ 00

2 Bio-Eier Größe M

50 g Blaumohn

falls noch greif- bzw. pflückbar: einige frische Klatschmohnblätter, vorsichtig gewaschen.

evtl. ein weiteres Eigelb, falls der Teig zu trocken wird.

Für die Füllung:

500 g Bio-Möhren

2 geschmackvolle Tomaten

2 Schalotten

2 zarte Lauchzwiebeln oder etwas Lauch

100 g geräucherten Schinkenspeck (hier Tiroler Karreespeck)

150g geriebenen ALLGÄUER Bergkäse (versteht sich, gell Melanie?)

200 ml passierte Tomaten

schwarzer Pfeffer, Salz

Olivenöl, etwas Butter

Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, evtl. Salbei)

Ein paar Spitzer Zitrone

Eine Prise Zucker

Für eine Variante der klassischen Béchamel:
150 ml Milch

 

100 ml süße Sahne

250 ml Gemüsefond

30 g Butter
30 g Mehl
Salz
Muskat
schwarzer Pfeffer

Den Blaumohn röste ich trocken an (große Pfanne, kleine Flamme, immer wieder schwenken, bis er beginnt zu duften) und klopfe ihn im Mörser zart an, damit sich einige Samen öffnen und die Öle entfalten können.

(Da ich das Ganze in Melanies grandioser Küche (verreck!) zubereite, ist mir wurscht, dass ein bisschen Mohn durch die Gegend hüpft. Bei dem Panorama verliert man schon mal die Kontrolle... Sie kriegt das nicht mit, sie genießt gerade eine Bananenmilch am Pool.)

Aus Mehl und Eiern knete ich einen relativ weichen Pasta-Teig, der dann in Klarsichtfolie gewickelt mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruht.

Den Mohn gebe ich vorsichtshalber erst später dazu, damit der Teig nicht komplett ergraut.

Währenddessen schäle und würfle ich die Möhren (ca. 5 mm), die Tomaten (ungeschält) und die Schalotten, ebenso den Schinken. Nachdem nun mein Daumen stark blutet, durchsuche ich Melanies Schränke nach Küchenpapier und Pflaster... erledigt
 

Schalotten und Schinken werden in etwas Butter und Zucker angeschwitzt, dann wandern auch die Möhren und kurz darauf die Tomaten mit etwas Olivenöl in die Pfanne. Mit Zitronensaft, S&P abschmecken und ca. 3 Minuten bei geschlossener Pfanne dünsten lassen, ab und zu wenden.  Nach dem Abziehen vom Herd die Lauchzwiebelringe hinzugeben.

Da ich die klassische Béchamel nicht besonders mag und mich Nelke und Lorbeer zum Mohn irgendwie stören würden, bereite ich eine leichte Mehlschwitze zu und verwende zur Hälfte statt Milch Gemüsefond und viel Sahne. Mit Muskat, Salz und Pfeffer mild abschmecken.

Nun rolle ich den Teig etwas aus, gebe Mohn hinzu und walze ihn mit der Nudelmaschine in 3-4 Phasen immer dünner. Meine Maschine hat 9 Stufen, ich gehe bis auf die 7. Zwischendurch lege ich einige Klatschmohnblätter auf einige Teigbahnen in der Hoffnung auf einen optischen WOW-Effekt... hat leider nicht funktioniert. Nun den Staubsauger holen, 2500 Watt sollte er schon haben, und Arbeitsfläche sowie Fußboden und Kleidung säubern.

Die fertigen Blätter schichte ich sofort in einer gebutterten Auflaufform mit den Möhren und der Sauce, gebe auf das Gemüse zusätzlich etwas geriebenen Bergkäse und ein paar frische, gehackte Kräuter. Auf jede Nudelplatte zusätzlich ein, zwei Löffelchen passierte Tomaten.

 

Die oberste Nudelschicht bestreiche ich auch großzügig mit der hellen Sauce und dem Rest Käse – und etwas Mohn.

Das Ganze wandert nun für 20 Minuten bei 200 Grad (O/U-Hitze) in den Ofen, wird kurz übergrillt und los geht’s. Dazu schmeckt sicher statt einem kühlen Weißwein auch eine Apfelschorle.
Es ist lecker! Es knackt! Es hat was ganz Besonderes.

PS: Serviertipp: Um nach dem Essen in nun euphorisiertem Zustand eine gepflegte Tischkonversation möglich zu machen, bei der man sich in die Augen und nicht irritiert auf die Kauleiste schaut, empfiehlt sich vor Gesprächsbeginn ein kurzer Blick in den Taschenspiegel... netten Gästen serviert man eine Zahnbürste am besten gleich mit. 

PPS: Ich hatte übrigens mehr Teig gemacht, als oben beschrieben, aus dem Rest hab’ ich Mohn-Tagliatelle gemacht... der nächste Tag vor dem Dienstag ist gerettet.

Guten Appetit und einen tollen Mohntag!

Beste Grüße, Marion P. (alias datt Mö(h)nnsche)