In the Summertime.....

...habt Ihr sommers Lust zu kochen? Ich nicht so, ehrlich gesagt. Basteln in der kalten Küche: gerne, alles, wofür man Ofen und Herd braucht: bitte nicht. Zu heiss, zuviele unangenehme Gerüche, die an einem haften, ausserdem wäre man in der Zeit einfach lieber draussen.
Dafür hat der liebe Gott ja den Mann erfunden und sein liebstes Spielzeug, den Grill.
Also liebe Freunde eingeladen, Grill angeschmissen, und Salate gezaubert, und ab in den Garten.

Es gab eine Gazpacho.....ohne Foto, aus Gründen ;-)  ,
 Burger vom Feinsten, mit diesen Buns, und Hackpatties nach Hansen (das wolfen übernimmt bei mir der Metzger, der Brave) mit jener Remoulade und Bio Käse......

Und hernach kleine Crème Brulées und Pavlova im Glas......naja, und noch ein paar Pfirsiche vom Grill mit Marshmallows......

 

Gefeiert haben wir auch ein bisschen, und im Pool geplanscht....Monica ( das ist die Dame mit dem schönen Bikini im Hintergrund) hatte nämlich Geburtstag. Nochmals Alles Gute, liebe Monica!!!

 

Ganz schön flott, dieser Dreier

....wenn Bushi und Zorra rufen, steh ich parat. Flotter Dreier? Warum nicht, man muss ja immer offen sein für alles Neue.... :-)

Ich habe schon häufiger mit ein paar Freunden oder Bloggern zusammen gekocht, es macht einen Riesenspass ein Dinner zu organisieren, bei dem die unterschiedlichen Gänge von mehreren Leuten gebastelt werden. Das Ganze noch nett aufeinander abgestimmt....Klasse!
Und so finden wir Drei Weiber uns zu einem "Sommer in den Alpen" ein.
 Zorra startet Das Menü mit Schweizer Tapas:

Bushi bringt Fisch mit. Okay, ich passe, aber für mich macht sie sicher extra Beilagen :-)
Es gibts also:
Gegrillte Räucher-Lachsforelle mit Rettich-Nudeln und Rhabarber-Chutney

 Sieht hübsch aus, stimmts?

Ich darf Euch das Dessert kredenzen:

 .....Biskuit-Törtchen mit süsser Sahne und Erdbeeren.
 Dazu Biskuit nach diesem Rezept herstellen. Die Eigelbe dabei aber brav mit dem Zucker im Wasserbad aufschlagen.
Statt eines grossen Bodens den Teig in Muffinförmchen geben und bei 180°C Grad im vorgeheizten Ofen auf Sichtkontakt backen. Sie brauchen ein paar Minuten.
Herausnehmen und mit gezuckerten Erdbeeren und gesüsster Sahne (unbedingt etwas Vanillemark reintun) servieren. Knaller.

Nochmal die Aufforderung: Beim Event mitmachen, MarschMarsch, oder im privaten Kreis mal einen Dreier oder Vierer planen. Macht Laune.

Ode an das Butterbrot

Zur Zeit bin ich viel unterwegs, fast mehr als mir guttut. Kochen fällt komplett flach, backen erst recht, mir fehlt die Zeit und die Muße.

Dafür esse ich gerade viel auswärts oder ein paar Snacks.....und ärgere mich am laufenden Band.
Da wird von der Firma meines Mannes ein grosses Incentive organisiert, und bestimmt viel Geld ausgegeben....und dann kann man das Essen teilweise nicht essen. Ich mag es gar nicht, wenn das Tier auf dem Teller vor mir umsonst gestorben sein muss, aber ich mag auch nicht sinnlos mehrere Hundert Kalorien in mich reinschieben, die mir absolut nicht schmecken. Man glaubt ja kaum, wie schlecht ein paniertes Schnitzel mit Bratkartoffeln sein können. Nach unten gibts kaum eine Grenze.

Dann werden Verkostungen organisiert, bei denen vermutlich pro Person in Mikrogramm gerechnet wird, dafür beweihräuchert der Veranstalter sich erstmal ne halbe Stunde selber, bevor man ein fipsiges Stück Käse so auf die Zunge legen muss, wie es die Zeremonienmeisterin befiehlt. Und wichtig: immer erfürchtig nicken, auch wenn der organische, rechtsdrehende Matcha Frischkäse so muffig schmeckt, wie Omas Hauspuschen aussehen.

Vor lauter "besonders sein" haben viele meines Erachtens vergessen, dass es nicht reicht, in ein Brot Chia Samen reinzukippen, überall Matcha Tee reinzurühren, und alles, aber auch alles mit dem Wort "pulled" zu versehen. LEUTE! KÖNNT IHR DENN EUER HANDWERKSZEUG NOCH??? Es können doch nicht alle Sterneköche werden und sein. Ist auch nicht nötig. Finde ich. Sage ich.

Ich hab in der letzten Woche so schlecht gegessen wie schon lange nicht mehr, und fordere hiermit das Recht auf ein gutes Butterbrot! Die gute Nachricht: ich bin jetzt wieder daheim, der Bäcker des Vertrauens ist wieder aus dem Urlaub zurück, und mein Lieblings-Käsehändler wieder nur 15 Minuten Autofahrt entfernt. Und dann lob ich mir das allgäuerisch stoffelige: " Dean muasch probiera, der isch guat, maasch a Stick?" 

Achja, ich habe heute kein Foto für Euch :-)
Aber mir gehts jetzt besser, Danke fürs Zuhö...zulesen.

Pavlova, die Zweite.

Solange es noch Erdbeeren gibt, solltet Ihr unbedingt mal eine Pavlova machen. Jetzt, nach den wirklich warmen Sommertagen letzte Woche waren die Erdbeeren himmlisch süss! Übrigens dürfte diese Sommerhitze jetzt auch mal wieder zurückkehren, ganz schön *brrrrrr* draussen.

Ich ignoriere ja jedwedes schlechte Wetter und gehe jeden Tag ins Freibad, meine Bahnen ziehen. Danach ist man ein neuer Mensch. Ein neuer Mensch mit Hunger :-))
A propos Hunger.......Hunger?

4 Eiweisse mit
100 Gramm Puderzucker und
100 Gramm Zucker steifschlagen.
1EL Essig darunterrühren, anschliessend
2 EL Stärke darübersieben und unterheben.
Mit dem Spritzbeutel rumspielen und eine hübsche Form auf ein Backpapier spritzen. Ab in den 200°C heissen Ofen.
Nach 5 Minuten den Ofen auf 120°C runterschalten und den Boden ca 55 Minuten fertigbacken.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Steife, gesüsste Sahne druff und die schönen, kostbaren, roten Früchte darauf.....EIN TRAUM!

Aufschneiden und servieren kann man das nur als Matsch, aber was solls...Hat ja jeder gesehen, dass sie vorher eine Schönheit war, die Pavlova.

Das Schwein....

....welches ich zu den sagenhaften Gnudi hatte, wurde ein paar Stunden mit Zitronenschale, Salbei, Salz und Zucker in Folie gepackt.

Das dünn zulaufende Ende hab ich hochgebunden. wie Ihr seht. Dann wirds nicht so trocken.
In einer Eisenpfanne angebraten und hernach bei 180 °COber/Unterhitze in den Ofen.
Rausnehmen, kurz ruhen lassen, aufschneiden.

Köstlich.
Sieht auf dem Foto etwas zu durch aus, war aber saftig.