Sonntag, 11. August 2013

Küchentipp

Zorra, meine liebe Mentorin, sammelt Küchentipps.
Ja, ich hab welche, einen Haufen sogar, aber die sind UNfotografierbar. Die kann ich dann gleich als Outtake einreichen. Zum Beispiel hilft Kaffeepulver, in den noch warmen Ofen gestellt, gegen Küchengerüche. Gegen Fischgestank (örksi) hilft Essigwasser, das kurz aufgekocht wird. Ausgepresste Zitronen oder Limetten dürfen bei mir in der Spülmaschine noch zwei/drei Runden drehen, das gibt einen guten Geruch und einen schönen Geschirrglanz.
Eine halbierte Zitrone bietet eine perfekte Maniküre: Einfach die Fingerspitzen über dem Waschbecken darin herumdrehen. Hernach abspülen, eincremen, herrlich.
Backpulver auf einem Schälchen nimmt Kühlschrankgerüche...( wie Ihr merkt, ich bin sehr nasenempfindlich, gute Gerüche im Haus sind für mich essentiell).
Aber mein Lieblings-Sommer-Tipp lautet wie folgt:
Eine grosse, metallene Schüssel mit kaltem Wasser füllen, Eiswürfel hinein und etwas Minzöl dazu.
Das kann man neben den Arbeitsplatz stellen, vor den Ventilator....oder sogar die Unterarme hineintauchen, wenn die Sonne gar so arg brennt.
Schenkt ein wenig Kühle und Frische, riecht gut (sic), und lässt einen frei durchatmen.


Wenn mir jemand sagt, wie man Eiswürfel ordentlich in Szene setzt, bekommt er einen besonderen Dank ;-)


Blitz-Blog-Event - Die besten Küchentipps (Einsendeschluss 11. August 2013)

Samstag, 10. August 2013

Toms Corner: Pasta mit kalter Sosse

Kalte Sosse !
Also, so gerne ich in der Küche stehe und Pfannen und Töpfen rühre, aber manchmal ist es wie in den letzten Tagen, dazu einfach zu heiß, oder, wer kennt es nicht :
Man kommt nach Hause, hat Schmacht bis unter die Arme und braucht dringend was zu Essen. Um den Abend nicht wegen Unterzuckerung in der horizontalen zu verbringen, muss es jetzt ganz schnell gehen !

Step 1 : Pastawasser aufsetzen
Step 2 : Dosenöffner suchen, ne Dose Tomaten öffnen, den Inhalt in ein hohes Gefäß geben, einen ordentlichen Schluck Olivenöl dazugeben.
Step 3 : 2 Zehen Knoblauch und eine Chilischote grob hacken.
Step 4 : ...mittlerweile kocht das Wasser, Packung aufreissen und hinein in den Topf
Step 5 : Die Tomaten mit dem Zauberstab pürieren, mit P/S und einer Brise Zucker würzen.
Wenn vorhanden zupfe ich noch Handvoll frische Kräuter, gerne auch Bohnenkraut in die kalte Sosse und gebe diese dann über die dampfende Pasta.
Das geht Ratzfatz.....und man verbrennt sich auch nicht so doll die Schnute :)
….und demnächst wird wieder ordentlich gekocht !
Bis bald .


 

 Vielen Dank für Deinen Beitrag Tom!
Das Ganze läuft unter leichter Küche und nimmt somit an Uwes Event teil, bei dem Staatl. Fachinger ordentlich was springen lässt. Tolles Event! Unbedingt vorbeischauen und mitmachen!


HighFoodality Blog-Event Wir kochen alle nur mit Wasser

Donnerstag, 8. August 2013

Frozen Joghurt

Uwe hat ein tolles Event am Laufen....Staatlich Fachingen sucht leichte Sommerküche und spendet pro eingereichtes Rezept 10€ für die Organsition Viva von Agua . Pro Blog darf man 3x mitmachen, wenn also jemand ohne Blog eine feine Idee hat, und das bei mir veröffentlichen möchte, schreibt mich an. Uwe möchte 200 Beiträge sammeln , um den Maximalbeitrag von 2000€ zusammenzubekommen. Hier kommt mein Sommerrezept, leicht, bekömmlich und nur noch köstlich:
Frozen Joghurt!!!
WAHHH!
Kann ich literweise vernichten. Müsst Ihr probieren, simpel wie noch was.
Ihr lasst ein Kilo leckeren Natur Joghurt (ich esse ausschliesslich Andechser) einen halben Tag in einem mit einem Mulltuch ausgelegten Sieb abtropfen. Der Joghurt wird fest wie Frischkäse.
Dann mit 150 Gramm Traubenzucker, einem Schluck Zitronensaft und 3 Eiweissen verrühren.
In die Eismaschine damit und nach einer halben Stunde drüber herfallen.
Ein paar Himbeeren schaden nicht :-)
Schmeckt einfach nur toll!

HighFoodality Blog-Event Wir kochen alle nur mit Wasser

Montag, 5. August 2013

Grill Event in Altusried

Vor drei Wochen haben wir in unserem Garten einen privaten Grillkurs mit Stefan veranstaltet. Leute, ich sag Euch! DER! KANN! GRILLEN!

Hier Stefan mit unserem neuen Familienzuwachs, dem Big Green Egg.


Bis vor Kurzem war ich nämlich noch bekennender Grill-Hasser. Blöde Würschtle, verkohlte Steaks, und am Schlimmsten! Vormariniertes Irgendwas.
Als ich Stephan auf meiner letzten Kochparty kennenlernte, war mir nicht klar, dass dieser Schwabe Mittelfranke meine Grill Leidenschaft entfachen würde.
Und so trafen wir uns an einem Sonntag im Garten bei herrlichem Wetter und haben gegrillt, bis der Arzt kam...( es kamen sogar zwei :-) )
Wir hatten:

Ribs
Steaktranchen (Zitat Stefan: "alles unter 3,5cm ist Carpaccio!")
Lammhüften
Thaibauch
Roastbeef
Flachhuhn
Romana Salat mit Parmesan
Käse von der Planke
Kartoffelnocken mit Pinienkernen
Rote Zwiebeln
Pide
Papaya Fenchel Salat
Spiessananas
Nougatpfirsich auf Mandelricotta
Begrüntes Erdbeereis

Es war beeindruckend, wie Stephan mit 6 verschiedenen Grills jongliert hat.
Hier ein paar Eindrücke, fotografiert von A.K. Danke für die Bilder!!!!













Es war ein wunderbarer Tag, ich danke Allen, die dabei waren. Mein ganz besonderer Dank gilt Stefan!

Freitag, 2. August 2013

Blogbeitrag-Stau

Ich hab momentan lauter leckere Sachen in der Pipeline, aber ich komme nicht ernsthaft zum Schreiben....mein BlogEvent bei Zorra hält mich ein bisschen auf, und ich investiere die Zeit gerne, weil die Geschichten hinter den "Outtakes" echt amüsant sind. Bitte geduldet Euch also noch ein bisschen, hier wird auch bald wieder gekocht, gegrillt, gebacken. Vielleicht wollt Ihr Euch ja mal in den anderen Blogs runtreiben, und ein paar Outtakes lesen?

Blog-Event XC - Outtakes (Einsendeschluss 15. August 2013)