..und was man aus Kokoskuchenresten machen kann.

Heiss wars, als der Kuchen der Kindheit wieder gebacken werden durfte. Ein kleines Stück davon wurde recht schnell etwas trocken, eine gute Gelegenheit mal wieder Cake Pops zu basteln.
Und ich sag Euch, die waren DER KNALLER!
Tochter Lisa hat einen neuen Freund, der noch keine Cake Pops kannte...nun, ich habe vermutlich einen Kumpel mehr, er liebt die kleinen Scheisserchen.

Ich habe den Kuchenrest zerkrümelt, mit etwas geschmolzener Vollmilchschokolade und etwas Frischkäse verknetet und zu Kugeln geformt. Kurz in den Tiefkühler gelegt und in der Zwischenzeit weisse Schokolade geschmolzen.
Die kühlen Kugeln kann man dann ganz prima verarbeiten.
In der weissen Schokolade geschwenkt und hernach in ein Bett gelegt, bestehend aus Zucker und etwas Kokosblütenzucker. Darin habe ich die Kugeln trocknen lassen.
Suchtgefahr!
Fragt den Freund meiner Tochter...

Endlich 18!

Das jüngste meiner 3 Kinder ist erwachsen geworden....letzte Woche wars soweit.
Als Geburtstagsessen wünschte sich die Tochter des Hauses "den Lachs, Mama, Du weisst schon."
Und dazu, entschied die Mama, gabs Carpaccio vom Familien-Metzger und Hummus, dazu Brot (liebevoll handgekauft).

Für das Hummus werden Kichererbsen aus der Dose mit Sesampaste ( Tahini, gibts beim Türken oder im Naturkostladen), etwas Joghurt, Zitrone, Salz und etwas Knoblauch püriert.
Das Carpaccio habe ich beim Metzger aus der Hüfte schneiden lassen.
Meine Tochter mag es am liebsten mit Schnittlauch und Pinienkernen. Dazu habe ich Balsamico mit braunem Zucker eingekocht, und abgekühlt übers Fleisch gegeben. Dann mit Fingersalz salzen.

Hernach gab es Cake Pops, die einzige Süssigkeit, die meine kleine Prinzessin isst. Die Prinzen haben natürlich auch nix gegen diesen Nachtisch.

 

So haben wir den 18. Geburtstag gebührend begangen! 

Mein Schatz, ich wünsche Dir alles Gute auf Deinem weiteren, nun erwachsenen Lebensweg! 

"Like the legend of the phoenix
All ends with beginnings
What keeps the planet spinning
The force from the beginning"

Cake Pops

Sind die nicht wunderhübsch? Und total easy! Einfach Kugeln aus dem Cake Pops Teig gemacht und auf Waffelbecher gesetzt, in Schoko getaucht und fertig. Machen Riesenfreude als Mitbringsel.

Was man auch noch machen kann, ist die Kugeln in Schoko wälzen und hernach in Kakao trocknen lassen...wie Pralinen. Auch hübsch.

Die Kalorien hab ich übrigens einfach weggelassen.

Frohe Ostern!

Heute bleibt die Küche kalt, denn ich musste heute bereits mit 2 Stunden Stromlosigkeit leben heute. Vor der Mittagszeit. Macht nix, es sind noch Cake Pops da ;-)
Frohe Ostern wünsche ich allerseits!

Cake Pops

Chef Hansen hat mich angefixt, und dann sah ich sie überall: Cake Pops. Kuchen am Stiel.
Sieht toll aus, macht Eindruck und ist leichter herzustellen als ich dachte. Noch dazu ist es eine prima Kuchenreste-Verwertung, was für Jutta aus aktuellem Anlass praktisch sein dürfte :-) Die Ärmste hatte letzte Woche ein Kuchenpuzzle. Ich bin immer beruhigt, wenn anderen sowas auch passiert.
Bei mir waren noch Blondie Reste übrig, die weg mussten. Diese habe ich zerbröselt und mit etwas Frischkäse und geschmolzener Schokolade gemischt. Ein Minischluck Rum dazu *hick*. Das gibt dann eine gut formbare Masse.
Daraus habe ich Kugeln geformt und 15 Minuten in den Tiefkühler gelegt.
Anschliessend piekse ich Schaschlik Spiesse hinein und tauche die Kugeln in Schokolade.
Zum Trocknen habe ich mir eine super Vorrichtung gebastelt...Voilà:

Sind die nicht bezaubernd? Ich bekomm direkt wieder Appetit....
Wenn sie dann getrocknet sind, dürfen sie in ein hübscheres Glas umziehen                                        

Meine Tochter meinte, ich würde reich werden, wenn ich mit denen in Serie ginge....das wird aber nicht klappen, so schnell wie sie aufgefuttert waren.