Ich würfle Schalotten und einen Apfel und schmelze ordentlich Butter in einem Topf. Zwiebeln und Äpfelchen andünsten, Innereien dazugeben, bei mittlerer Hitze braten. Etwas Senf dazugeben. Mit Portwein ablöschen.
Salzen, pfeffern und, wenn man im Haus hat, Estragon dazugeben.
In ein hohes Gefäss geben, einen guten Schluck Sahne dazugeben und mit dem Mixstab pürieren.
Sofort in Gläschen füllen und kalt stellen. Wenn die Leberwurst nicht sofort verzehrt wird, schmilzt man etwas Butterschmalz und versiegelt die Wurst damit vor dem Verschliessen des Glases.
Dann bringt man die Gläschen zum Kaffeekränzchen mit und freut sich, weil die Freundinnen sich freuen und vergisst zu fotografieren. Aber echte Freundinnen...... :-)
Danke fürs nachträgliche fotografieren, Ihr zwei Lieben!
