Ich habe diesen Kuchen jetzt bereits dreimal gebacken, davon zweimal verschenkt. immer ist er gut gelungen und ein Hit zum Verschenken.
Er ist leicht und fluffig, schokoladig , aber nicht schwer.
Und weil ich einen der Kuchen an ein Mai-Geburtstagskind verschenkt habe, kamen mir Zorras Maikäferli gerade recht. Meine sehen zugegebenermassen aus wie Maimäuse.....aber mit ein bisschen Fantasie.....
200 g Butter und
200 ml Cola in einem Topf erwärmen, sodass die Butter schmilzt. Etwas abkühlen lassen und anschliessend
175 g Vollmilch und
50 g Sahne zugiessen.Derweil
220 g Mehl mit
3 Teelöffeln Backpulve,
1/4 Teelöffel Natron,
50 g Kakaopulver und einer Prise Salz mischen und sieben.
240 Gramm Rohrohzucker dazugeben. Etwas Tonkabohne reiben und zugeben ( ersatzweise Vanilleschote auskratzen ).
2 Eier in die Schüssel schlagen, die Cola-Buttermischung hineingiessen und alles vorsichtig verrühren.
In eine gefettete Springform geben und in den auf 180 Grad heissen Ofen stellen, für ca. 45 Minuten.
Abkühlen lassen und den Überzug vorbereiten.
70 g Vollmilch und 70 g Sahne erhitzen,
160 g dunkle gehackte Kuvertüre darin schmelzen,
1 Esslöffel Butter und
1 Esslöffel Ahornsirup dazugeben und erneut mit etwas geriebener Tonkabohne würzen, oder die Tonkabohne gleich in der Milchsahne mit aufkochen und rausfischen. Eine Tonkabohne kann man häufiger verwenden, also abwaschen, trocknen lassen und aufbewahren.
Diese samtige Creme auf dem Kuchen verteilen. Und dann die Maimäu...käfer darauf verteilen.
Dank an Paule für das tolle Rezept und an Zorra für die Deko-Idee!
